La ensalada de col, también conocida como la ensalada de repollo, es una vianda perfecta para un picnic. De hecho esta ensalada de verduras crudas será la más fácil de preparar.
¿Qué es la ensalada de col?
La ensalada de col fue inventado por los holandeses. El nombre en inglés “coleslaw” viene de la palabra “koolsla” en holandés, lo cual significa “ensalada de repollo”. Esta ensalada es elaborada con repollo, zanahorias, perejil y un aderezo a base de mayonesa.
El plato es uno reciente ya que un componente principal es el aderezo hecho a base de mayonesa, lo cual no fue inventado hasta el siglo 18.
Como hacer ensalada de col
Seguir estos consejos para hacer una ensalada de col sabrosa.
Pelar las hojas exteriores de la cabeza de repollo antes de comenzar a picar.
Es importante cortar el núcleo duro de la cabeza de repollo y botar. El mismo se corta a un diagonal luego de picar el repollo en cuartos.
Si deseas hacer tu ensalada de col un poco más atractiva y vistosa puedes usar mitad de cabeza de repollo normal y la otra mitad puede ser cabeza de repollo morada. Este plato es a tu gusto pero en esta receta estaremos usando la cabeza de repollo normal.
Si no tienes tiempo para picar el repollo pues puedes comprar los vegetales ya triturados y listo para agregar el aderezo. Aun siempre recomendamos usar ingredientes frescos.
Receta de ensalada de col
Ingredientes
- 1 cabeza de repollo
- 3 zanahorias
- 1/2 taza perejil
- 1 taza mayonesa
- 1/3 taza vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharaditas pimienta negra
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita semilla de apio
Elaboración paso a paso
- Cortar la cabeza de repollo en cuartos. Después de deshacer del núcleo empezar a picar el repollo en tiras bien finas. Echar en un pozuelo grande y apartar.
- Pelar y triturar las zanahorias y echarlas en el pozuelo con el repollo.
- Agregar el perejil arriba de los vegetales.
- Para hacer el aderezo, en un pozuelo aparte agregar la mayonesa, el vinagre de sidra de manzana, la pimienta negra, sal, y las semillas de apio. Revolver todo hasta que tengas una buena mezcla.
- Echar el aderezo en el pozuelo con los vegetales y mezclar todo bien hasta que el aderezo cubra los vegetales asegurando que no estén muy secos.
- Poner la ensalada en el refrigerador por una hora y luego servir.
