¿Que tal si visitamos a la isla de Mykonos? Nos sentamos en un balcón al aire libre durante un día soleado sin ninguna nube en el cielo, mirando al mar Egeo. ¿Si o si? Bueno si no puedes pues entonces haremos una receta de ensalada griega para por lo menos sentirnos como si estuvieramos ahi. Y cuando la estemos comiendo cerremos los ojos e imaginar que estamos en Mykonos.
¿Qué es la ensalada griega?
La ensalada griega, también conocida como Horiatiki, es una ensalada de verano de cocina griega. La misma es elaborada usando tomates, pepinos, cebollas, olivas, queso feta, especias, y aceite de oliva.
Historia de la ensalada griega
Horiatiki en griego significa pueblo, o campesino, y esta ensalada rastrea sus raíces como un plato de campesino ya que los ingredientes los tendria un campesino griego.
Aunque la ensalada es griega sin dudas, no es parte de la tradición culinaria griega ya que el tomate, un ingrediente principal de este plato, no fue popularizado en Grecia hasta el final del siglo 19.
Como hacer ensalada griega
Seguir los siguientes consejos para hacer una ensalada griega fresca, sabrosa, y auténtica.
La ensalada griega clásica no incluye lechuga ya que la ensalada es una para disfrutar en el verano y la lechuga solo crece durante el invierno en Grecia.
Si deseas reducir la amargura de la cebolla roja lo que puedes hacer después de picarlas en lascas es ponerlas en un pozuela de agua fría por 15 minutos. Este truco hace suavizar el sabor de la cebolla.
Normalmente el queso feta se sirve como una lasca encima de la ensalada, pero esta receta pide que se pique en trocitos para mezclarlo con los otros ingredientes de la ensalada.
Receta de ensalada griega
Ingredientes
- 1 pepino grande
- 1/2 taza cebolla roja mediana
- Perejil italiano fresco picado
- 4 tomates roma
- 227 g queso feta en trocitos
- 1/4 taza aceitunas Kalamata
- 1 limón
- 1 cucharadita oregano
- 1/2 cucharadita pimienta negra
- 1/4 taza aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Cortar ½ taza (150 g) de cebolla roja en ruedas. Cortar en trozos y echar en un pozuelo aparte.
- Cortar los tomates en cubitos y desechar de los extremos. Echar tomate en el pozuelo con la cebolla.
- Pelar el pepino y cortar los extremos y desechar de los mismos. Cortar el pepino en cubitos. Echar el pepino en el pozuelo con la cebolla y el tomate.
- Cortar las olivas en trozos y agregar al pozuelo.
- Espolvorear las especias y el perejil italiano encima de los vegetales en el pozuelo.
- Agregar queso feta al pozuelo y echar el aceite de oliva y el zumo de limón encima de todo.
- Usando utensilios (o tus propias manos) mezclar todos los ingredientes bien en el pozuelo y luego servir.
