ensalada de sandía y tomate

Ensalada de sandía y tomate

Te va a encantar esta ensalada de verano sorprendentemente hidratante y refrescante que incluye sandía dulce, tomates jugosos y rúcula picante. Todo viene perfectamente equilibrado con queso feta salado y una reducción balsámica espesa y sabrosa. Celebra la llegada del verano con esta deliciosa y vibrante ensalada de sandía y tomate.

Cómo hacer una reducción de balsámico

Si no estás segura de qué es una reducción balsámica, déjeme explicarlo. Es simplemente vinagre balsámico que se ha cocinado hasta obtener una consistencia más espesa, similar a un jarabe. Esto sucede porque el calor hace que el contenido líquido del vinagre se evapore dejando una mayor concentración de azúcar.

Básicamente, una reducción balsámica agrega una textura espesa similar a un jarabe y un bocado picante a tu ensalada de sandía y tomate. Para preparar una reducción de balsámico, agrega 1 taza de vinagre balsámico a una cacerola y cocina a fuego lento hasta que se reduzca aproximadamente a la mitad. Una vez que se haya reducido, retíralo del fuego y aparta a un lado.

Cómo preparar la sandía

Para preparar la sandía, comience retirando la cáscara antes de cortarla en cubos. Cortar una sandía en cubos simplemente significa cortarla en pedazos cuadrados que son aproximadamente del mismo tamaño. Este cortador de sandía te ayudará a picar cubos perfectamente uniforme para tu ensalada. 

También recomiendo quitar las semillas antes de agregar los cubos de sandía a la ensalada. No tiene nada de mal consumir las semillas, y de hecho son comestibles, pero pueden ser un poco duros y, en general, serán una experiencia desagradable para comer.

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ensalada de sandía y tomate

Ensalada de sandía y tomate

Prueba esta combinación armoniosa de frutas y verduras de verano que ofrece un toque único a las verduras tradicionales. Puedes disfrutar esta receta de ensalada como plato principal ligero o como guarnición de tus comidas favoritas de barbacoa de verano.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato Ensalada
Cocina Mediterránea
Raciones 4
Calorías 200 kcal

Ingredientes
  

  • 4 tazas sandía en cubos
  • 2 tazas tomates cherry cortados a la mitad
  • 2 tazas rúcula
  • 1/2 cebolla roja en rodajas finas
  • 1/2 taza queso feta desmenuzado
  • Sal y pimienta para probar
  • 1/2 taza reducción de balsámico

Elaboración paso a paso
 

  • En un pozuelo grande, combina la sandía en cubos, los tomates cherry picados a la mitad y la rúcula.
  • Corta en rodajas finas la cebolla roja y añadirla al pozuelo.
  • Desmenuce el queso feta sobre la parte superior de la ensalada.
  • Sazona la ensalada con un poco de sal y pimienta. Tenga cuidado con la sal, ya que el queso feta agrega un poco de sal al plato.
  • Rocíe la reducción balsámica sobre la ensalada justo antes de servir para mantener la textura fresca y crujiente de los ingredientes. Si no tienes reducción balsámica, puedes preparar una hirviendo vinagre balsámico a fuego lento en la estufa hasta que se reduzca a una consistencia similar a un jarabe más espeso.
  • Mezcla suavemente la ensalada para mezclar los ingredientes y cubre todo con la reducción balsámica.
  • Servir inmediatamente.

Nutrición

Calorías: 200kcal
Keyword rúcula, sandía, tomates, vinagre balasamico
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