¿Pensabas que el paisaje culinario de Japón es solo ramen y sushi? ¡Pues estas equivocado! La ensalada surimi con mayonesa es un tipo de ensalada de Japón que utiliza carne de cangrejo, u otros mariscos. Si deseas un plato entrante de mariscos, vegetales frescos, y mayonesa pues lo has encontrado.
¿Qué es la ensalada de surimi?
La ensalada de surimi es una ensalada de cangrejo que viene de Japón. La misma se elabora con vegetales como tomate, pepino, pimienta, y lechuga y un aderezo a base de mayonesa.
¿Qué es el surimi?
Surimi se traduce a “carne molida”, y esto es básicamente lo que es aún la carne es de mariscos, específicamente una mezcla de abadejo de Alaska o pescadilla del Pacífico. A causa del calentamiento global pescadores capturan menos cada vez que salen a pescar, y por tal motivo los procesadores de alimentos están compensando por la reducción con esta mezcla. De hecho cada vez que ves la palabra “imitación” en relación a mariscos se refiere a esta mezcla de pescados.
Pero en la tradición culinaria japonés el surimi tiene más de 900 años. Cocineros japoneses hacían una mezcla de pescados que normalmente se hubiesen echado a perder. Hoy en día es tan común porque producirlo es económico y el sabor se puede modificar para lo necesario.
Como hacer ensalada de surimi
Seguir los siguientes consejos para hacer una ensalada de surimi sabrosa.
Como siempre tratar de conseguir vegetales frescos. De verdad notaras la diferencia. No olvidar de enjuagarlos también.
Receta de ensalada de surimi
Ingredientes
- 1 taza imitación de carne de cangrejo (el surimi)
- 4 tomates
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pepino
- 4 corazón de lechuga romana
- 2 cucharaditas sal
- 1 cucharadita polvo de ajo
- 1 cucharada cebolla en polvo
- 1.5 cucharada perejil
- 3 cucharadas salsa dulce de pepinillos
- 1/2 taza mayonesa
Elaboración paso a paso
- Cortar en dados los tomates y el pimiento verde. Cortar el pepino en lascas. Cortar la cebolla en dados. Apartar los vegetales en un plato.
- Cortar el surimi.
- Agregar los vegetales y el surimi en un pozuelo grande.
- Agregar la sal, el polvo de ajo, la cebolla en polvo, el perejil, salsa dulce de pepinillos, y la mayonesa al pozuelo. Mezclar todo bien.
- Picar la lechuga en trozos y posicionar en un plato. Servir una porción de la ensalada del pozuelo encima de la lechuga.
