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ensalada de espinaca y mango

Ensalada de espinaca y mango

La espinaca rica en nutrientes y el mango jugoso hacen una combinación sorprendentemente deliciosa. Todo el plato se realza con cebollas rojas picantes, almendras tostadas crujientes y jamón y un aderezo de vinagreta de sidra de manzana y miel. Esta ensalada no es solo una comida, es una aventura de sabor.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 20 minutos
Plato Aperitivo
Cocina Española
Raciones 4
Calorías 200 kcal

Ingredientes
  

Ensalada

  • 6 tazas espinacas frescas lavadas y secas
  • 1 mango maduro pelado y cortado en cubitos
  • 1 cebolla roja pequeña, en rodajas finas
  • 1/2 taza almendras picadas en trozos grandes
  • 4 rebanadas jamón cortadas en tiras delgadas
  • 2 cucharadas aceite de oliva Sal y pimienta para probar

Aderezo

  • 2 cucharadas miel
  • 2 cucharadas vinagre de sidra de manzana
  • 1/4 taza aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta para probar

Elaboración paso a paso
 

Ensalada

  • En una sartén antiadherente a fuego medio, agrega las almendras picadas y tuéstalas hasta que estén ligeramente doradas. Tenga cuidado de no quemarlas. Una vez tostadas, retira las almendras del sartén y ponlas aparte.
  • En la misma sartén, agrega las tiras de jamón y cocina hasta que estén crocantes. Sácalas del fuego y ponlas aparte.
  • En un tazón grande, combina las espinacas frescas, el mango cortado en cubitos y las cebollas rojas en rodajas finas.
  • Rocíe el aderezo sobre la ensalada y revuelve para cubrir.
  • Cubra la ensalada con las almendras tostadas y el jamón crujiente antes de servir.
  • Servir inmediatamente como un aperitivo ligero y refrescante.

Aderezo

  • Para el aderezo, mezcla la miel, el vinagre de sidra de manzana, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un tazón pequeño hasta que estén bien combinados.

Nutrición

Calorías: 200kcal
Keyword almendras, espinaca, jamón, mango
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