Prepara las verduras lavando bien cada una de ellas.
Cortar la lechuga en trozos grandes y cortar en dados las zanahorias, los pepinos, las cebollas verdes y los tomates cherry y deje todo a un lado. Corta los champiñones y déjalos a un lado.
Coloque en una sartén en la estufa a fuego medio y agregue el aceite de oliva. Cuando se caliente, agregue los champiñones en rodajas con un poco de sal al gusto. Cocine por unos 5 minutos revolviendo ocasionalmente.
Cuando los champiñones terminen de cocinarse, retírelos de la sartén y colóquelos en un plato separado forrado con una toalla de papel para absorber el exceso de humedad.
Para servir, tome un plato y coloque primero la lechuga, seguida de las zanahorias, los tomates cherry y los pepinos. Agregue los champiñones encima y luego espolvoree las cebollas verdes y el queso feta. ¡Rocía el aderezo encima y disfruta!