Receta de ensalada de verduras
En esta receta detallaremos cómo hacer una ensalada de verduras usando espárragos y pimientos verdes. Puedes picar el espárragos en porciones o dejarlos entero.
Ingredientes
- 450 g espárragos recortado
- 3/4 taza queso feta
- 4 tazas tomates cherry cortados a la mitad
- 3 pimientos verdes en trocitos
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Aderezo vinagreta al gusto
Elaboración paso a paso
- Prender el horno a 200 grados centígrado.
- Preparar las verduras. Enjuagar todo bien. Recortar alrededor de los primeros 2 a 3 cm de la base de los espárragos. Picar los tomates cherry a la mitad, y picar los pimientos en trocitos retirando las semillas y las venas.
- En una bandeja para hornear posicionar el espárragos asegurando que no estén amontonados uno encima del otro. Usar toda el espacio de la bandeja. Echar encima aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Posicionar en el horno y dejar por alrededor de 10 minutos. Luego retirar del horno y dejar enfriar un par de minutos.
- En un pozuelo agregar el espárragos cocido, los trocitos de pimientos, los tomates cherry, el queso feta y mezclar todo bien. Echar el aderezo de vinagreta al gusto y servir.
Nutrición
Calorías: 289kcal
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