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ensalada de papa con huevo

Receta de ensalada de papa

Aquí detallaremos cómo hacer una ensalada de papa fría.
4 de 1 voto
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 1 h 15 min
Plato Ensalada
Cocina Alemán
Raciones 6
Calorías 555 kcal

Ingredientes
  

  • 6 papas medianas
  • 1 cebolla picada muy fina
  • 1 taza apio picada
  • 1 cucharadita sal
  • 6 huevos hervidos cortado en cubitos
  • 2 huevos batidos
  • 1/2 taza azúcar
  • 1 cucharadita maicena
  • Sal al gusto
  • 1/2 taza vinagre
  • 1 lata leche evaporada
  • 1 cucharadita mostaza
  • 1/4 taza mantequilla
  • 1 taza mayonesa

Elaboración paso a paso
 

  • Comenzar con pelar las papas. Luego cortar en cuartos para que se cocinen más rápido.
  • Echar las papas en una olla grande y llenar con suficiente agua para cubrir las papas.
  • Pon el agua a hervir. Baja la temperatura y dejar cocinar a fuego lento por alrededor de 20 minutos o hasta que las papas se puedan perforar un tenedor fácilmente.
  • Drenar las papas y dejar enfriar.
  • Mientras las papas se enfrían caliente un sartén mediano a fuego medio. Agregar dos huevos y batirlos. Agregar la azúcar y batir de nuevo. Agregar la maicena y sal al gusto y batir de nuevo. Agregar el vinagre y batir de nuevo. Agregar la lata de leche evaporada y batir de nuevo. Agregar la mostaza y batir de nuevo. Dejar calentar a fuego medio por alrededor de 10 minutos hasta que la mezcla se espese, revolviendo frecuentemente.
  • Remover del fuego y agregar la mantequilla y revolver la mezcla. Echar la mezcla un pozuelo pequeño. Refrigerar hasta que se enfríe. Cuando se enfríe agregar la mayonesa y revolver.
  • Cortar la cebolla y el apio.
  • Pelar y cortar finos los huevos hervidos.
  • Cuando estén fritas las papas cortar en cubitos. En un pozuelo grande agregar las papas, la cebolla, el apio, los huevos, 1 cucharadita de sal, y luego el aderezo. Con utensilios revolver para mezclar todo y asegurar que las papas queden bien cubiertas. Enfriar la ensalada de papa durante la noche antes de servir.

Nutrition

Calorías: 555kcal
Keyword ensalada de papa
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