Apilar las 3 lascas de pan una encima de la otra. Cortar la corteza y luego picar las lascas en cubitos.
En un sartén echar aceite de oliva a fuego medio. Agregar el ajo y el pan en cubitos. Cuando los crutones se han tostado espolvorear el perejil, la pimienta negra, y rallar el queso parmesano encima. Tirar los crutones de nueva para incorporar las especias. Apartar en un pozuelo.
Para la ensalada
Cortar alrededor de 5 cm de la base del tallo de la lechuga y arrancar las hojas del tallo. Picar las hojas en trozos.
En un pozuelo grande agregar los crutones y la lechuga. Rallar el queso parmesano por encima. Tirar para mezclar los ingredientes.
Servir en un pozuelo de ensaladas y si deseas rallar más queso parmesano encima.