Ensalada de papaya verde tailandesa (Som Tum)
El Som Tum Thai trae los vibrantes sabores de Tailandia a tu mesa. Perfecto como guarnición o como plato principal ligero.
Equipment
Ingredientes
Ensalada
- 1 papaya verde mediana, rallada
- 3 tomates cherry cortados a la mitad
- 2 chiles tailandeses finamente picados, ajústelos a su preferencia de picante
- 2 dientes ajo picados
- 2 cucharadas camarones secos opcional, omitir para una versión vegetariana
- 2 cucharadas maní tostado picado grueso
- 1 taza judías verdes cortados en trozos de 1 pulgada
- 2 cucharadas salsa de pescado o salsa de soja para una versión vegetariana
- 2 cucharadas zumo de limón fresco
- 1 cucharada azúcar morena
- 1 cucharada pasta de tamarindo
- 1 taza hojas de cilantro fresco
- 1 taza hojas frescas de albahaca tailandesa
Aderezo
- 2 cucharadas salsa de pescado o salsa de soja
- 2 cucharadas zumo de limón fresco
- 1 cucharada azúcar morena
- 1 cucharadita pasta de tamarindo
- 1 diente ajo picado
- 1 chile tailandés finamente picado opcional
Elaboración paso a paso
Ensalada
- Pelar la papaya verde y cortarla en tiras largas y finas con una mandolina o un cuchillo afilado. Coloque la papaya rallada en un tazón grande para mezclar.
- En un mortero, machaque el ajo y los chiles hasta que formen una pasta gruesa.
- Agregue los camarones secos (si los usa) al mortero y continúe machacando hasta que se rompan en pedazos pequeños.
- Echar las judías verdes y los tomates cherry cortados por la mitad en el mortero con la mezcla machacada. Triture suavemente las judías y los tomates para liberar sus sabores.
- Agregue la mezcla del mortero a la papaya verde desmenuzada en el vaso de la batidora.
- Vierta el aderezo sobre la mezcla de papaya y mezcle todo, asegurándose de que el aderezo esté bien distribuido.
- Agregue a la ensalada los cacahuetes tostados picados en trozos grandes, las hojas frescas de cilantro y las hojas de albahaca tailandesa. Mezcle nuevamente para combinar todos los ingredientes.
- Pruebe y ajuste los sabores según sea necesario, agregando más salsa de pescado, zumo de limón o azúcar para lograr el equilibrio perfecto entre dulce, ácido, salado y picante.
- Transfiera la ensalada de papaya verde tailandesa a un plato para servir y adorne con maní, cilantro y hojas de albahaca adicionales.
Aderezo
- En un tazón pequeño separado, prepare el aderezo mezclando salsa de pescado (o salsa de soya), zumo de limón, azúcar morena, pasta de tamarindo, ajo picado y chile tailandés finamente picado (si los usas). Revolver hasta que el azúcar se disuelva.
Nutrición
Calorías: 125kcal
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