Ensalada de pasta caprese
Esta refrescante y colorida receta combina los sabores clásicos de una ensalada Caprese tradicional con pasta al dente, albahaca fresca, jugosos tomates cherry y cremosa mozzarella.
Ingredientes
- 225 g pasta
- 1 taza tomates cherry cortados a la mitad
- 225 g mozzarella frescas, en bolas y cortadas por la mitad
- 1/2 taza hojas de albahaca fresca y cortadas
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas vinagre balsámico
- 1 cucharadita miel opcional, para mayor dulzura
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Ponga a hervir una olla grande de agua con sal y cocine la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurra la pasta y enjuáguela con agua fría para detener el proceso de cocción. Apartar.
- En un pozuelo pequeño, mezcle el aceite de oliva virgen extra, el vinagre balsámico, la miel (si se usa), la sal y la pimienta negra para hacer el aderezo de vinagreta.
- En un pozuelo grande, combine la pasta cocida, los tomates cherry, la mozzarella fresca y las hojas de albahaca rotas. Vierta la vinagreta balsámica sobre los ingredientes y mezcle todo suavemente hasta que esté bien cubierto.
- Cubra el pozuelo con una envoltura de plástico o una tapa y refrigere la ensalada de pasta durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Antes de servir, revuélvelo por última vez y ajusta la sazón si es necesario. Decorar con hojas de albahaca fresca adicionales si lo desea.
Nutrición
Calorías: 400kcal
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