Ensalada de pasta con gambas y aguacate

Combina pasta con gambas, aguacate y una mezcla súper nutritiva de verduras. Esta ensalada ofrece una deliciosa explosión de sabores perfecta para cenas o almuerzos.

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Tiempo de preparación 25

Tiempo total 25

Plato Ensalada

Cocina Americana

Raciones

Calorías 500 kcal

Ingredientes

Ensalada

225 g pasta fusilli
450 g gambas
2 aguacates cortados en cubitos
1 cucharada semillas de sésamo negro
2 tazas lechugas mixtas cortadas en trozos grandes
1 taza tomates cherry cortados por la mitad
1/2 taza col lombarda en rodajas finas
1/4 taza queso rallado
Sal y pimienta para probar

Aderezo

1/4 taza aceite de oliva extra virgen
2 cucharadas zumo de limón
1 diente ajo picado
Sal y pimienta para probar

Elaboración paso a paso

Cocine la pasta: En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine la pasta hasta que esté al dente. Escurrir y enjuagar con agua fría para enfriar y detener el proceso de cocción. Apartar a un lado.
Prepara los Camarones: En un sartén a fuego medio, agrega una cucharada de aceite. Sazone los camarones con sal y pimienta. Una vez que la sartén esté caliente, agregue los camarones y cocine hasta que estén rosados y opacos, aproximadamente 2 minutos por lado. Retire del fuego y deje enfriar.
Prepare el aderezo: en un pozuelo pequeño, mezcle el aceite de oliva, el zumo, el ajo picado, la sal y la pimienta. Ajuste el condimento según sea necesario.
Prepare la ensalada: En un pozuelo grande, combine todos los ingredientes menos las semillas de sésamo y el queso rallado. Luego rocíe con el aderezo y revuelva para combinar todo bien.
Adorne: Espolvoree las semillas de sésamo negro y el queso rallado encima. Mezcle suavemente una vez más.
Servir: Coloque la ensalada en pozuelos o platos individuales. Es mejor disfrutarlo inmediatamente, pero puedes refrigerarlo durante una hora antes de servirlo si lo prefieres frío.

Nutrición

Calorías: 500kcal

Keyword aguacate, gambas, tomates cherry