Ensalada de pasta con queso feta
Una receta de ensalada de pasta sencilla y deliciosa que se puede personalizar fácilmente a tu gusto.
Ingredientes
- 225 g pasta (penne, fusilli o farfalle funciona bien)
- 1 taza queso feta desmenuzado
- 2 tazas rúcula lavada y seca
- 1 taza tomates cherry cortados por la mitad
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas vinagre balsámico o jugo de limón
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Cocine la pasta: Pon a hervir agua con sal en una olla grande. Agrega la pasta y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre la pasta y enjuágala con agua fría para detener el proceso de cocción y enfriarla.
- Prepare las verduras: Mientras se cocina la pasta, lave y prepare las verduras: corte por la mitad los tomates cherry, corte finamente el pimiento rojo y asegúrese de que la rúcula esté lavada y seca.
- Mezcle la ensalada: en un pozuelo grande, combine la pasta enfriada, la rúcula, los tomates cherry, el pimiento rojo y el queso feta desmenuzado.
- Agregar aderezo: Rocía la ensalada con aceite de oliva y vinagre balsámico (o jugo de limón si lo estás usando). Mezcle la ensalada suavemente para asegurarse de que todo esté cubierto uniformemente. Sazone con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
- Servir: Transfiera la ensalada a platos para servir. Si tiene albahaca o perejil fresco, corte algunas hojas y espolvoréelas por encima para darle una explosión adicional de frescura.
Nutrición
Calorías: 320kcal
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