Ensalada de pasta con atún y queso feta
Una ensalada de pasta de inspiración mediterránea con atún envasado en aceite de oliva, queso feta y aceitunas verdes.
Ingredientes
- 340 g pasta penne o fusilli
- 2 latas atún en aceite de oliva 142 g cada lata, escurrido y desmenuzado
- 1 taza tomates cherry cortados por la mitad
- 1 taza aceitunas verdes deshuesadas y cortadas por la mitad
- 115 g queso feta desmenuzado
- 2 tazas rúcula lavada y desmenuzada
- 1/4 taza hojas de albahaca fresca
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas zumo de limón
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Cocine la pasta: En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrir, enjuagar con agua fría para detener el proceso de cocción y dejar enfriar.
- Prepare el aderezo: en un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Ajuste el condimento según sea necesario.
- Prepare la ensalada: en un pozuelo grande, combine la pasta enfriada, el atún desmenuzado, los tomates cherry, las aceitunas, la rúcula y la albahaca. Vierta sobre el aderezo y revuelva para combinar.
- Agregue queso feta: agregue suavemente el queso feta desmenuzado.
- Servir: Transfiera a tazones para servir o a un plato grande y decore con algunas hojas de albahaca adicionales. Sirva inmediatamente o refrigere durante una hora para que los sabores se mezclen.
Nutrición
Calorías: 250kcal
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