Llena ⅓ de una olla con agua e inserta una canasta de vapor en la parte superior. Deja el agua que llegue a hervir.
Agrega el brócoli, la coliflor y las zanahorias a la canasta de vapor. Cubre la olla y las verduras al vapor durante unos 5-7 minutos, hasta que estén tiernas pero todavía vibrantes.
Mientras tanto, prepara el aderezo. Combina el aceite de oliva, el ajo picado y el zumo de limón en un tazón pequeño. Bate hasta que estén bien integrados, luego sazona con sal y pimienta al gusto.
Una vez que las verduras estén listas, retíralas con cuidado de la olla y transfiérelas a una ensaladera grande.
Vierte el aderezo sobre las verduras mientras aún están calientes. Mezcla la ensalada suavemente para asegurarte de que todas las verduras estén cubiertas de manera uniforme.
Espolvoree la ensalada con perejil fresco picado y semillas de sésamo opcionales para un crujido extra. ¡Sirve inmediatamente y disfruta!
Nutrición
Calorías: 150kcal
Keyword brocoli, coliflor, ensalada de brocoli, zanahoria