Si te encanta la papa pues ¡esta ensalada de papa es exactamente lo que buscas! Este plato lo tiene de todo. Es pesado, cremoso, y mejor que todo es una receta casera. Prometemos que esta receta te dejará lleno y satisfecho.
¿Qué es la ensalada de papa?
La ensalada de papa se considera como un plato aleman. Fue desde aquí que el mismo llego al resto de Europa donde luego se popularizó. Este plato (parecido a la ensalada rusa) se sirve frío y es elaborado usando papas y un aderezo a base de huevos y mayonesa para crear una textura cremosa.
Como hacer ensalada de papa
Esta receta es bastante simple y no requiere muchas notas adicionales. De todos modos aquí hemos notado algunos detalles de la receta.
Si deseas hacer este plato un poco más saludable pues puedes sustituir la mayonesa con un yogur natural.
Asegurar que no estén muy duras las papas antes de terminar de hervirlas ya que luego la vas a poner a enfriar en el refrigerador y se pondrán más dura. Asegurar que puedes prepararlas fácilmente con un tenedor.
Cuando estés cocinando el aderezo dejar que se espese para que te quede cremoso.
Receta de ensalada de papa
Ingredientes
- 6 papas medianas
- 1 cebolla picada muy fina
- 1 taza apio picada
- 1 cucharadita sal
- 6 huevos hervidos cortado en cubitos
- 2 huevos batidos
- 1/2 taza azúcar
- 1 cucharadita maicena
- Sal al gusto
- 1/2 taza vinagre
- 1 lata leche evaporada
- 1 cucharadita mostaza
- 1/4 taza mantequilla
- 1 taza mayonesa
Elaboración paso a paso
- Comenzar con pelar las papas. Luego cortar en cuartos para que se cocinen más rápido.
- Echar las papas en una olla grande y llenar con suficiente agua para cubrir las papas.
- Pon el agua a hervir. Baja la temperatura y dejar cocinar a fuego lento por alrededor de 20 minutos o hasta que las papas se puedan perforar un tenedor fácilmente.
- Drenar las papas y dejar enfriar.
- Mientras las papas se enfrían caliente un sartén mediano a fuego medio. Agregar dos huevos y batirlos. Agregar la azúcar y batir de nuevo. Agregar la maicena y sal al gusto y batir de nuevo. Agregar el vinagre y batir de nuevo. Agregar la lata de leche evaporada y batir de nuevo. Agregar la mostaza y batir de nuevo. Dejar calentar a fuego medio por alrededor de 10 minutos hasta que la mezcla se espese, revolviendo frecuentemente.
- Remover del fuego y agregar la mantequilla y revolver la mezcla. Echar la mezcla un pozuelo pequeño. Refrigerar hasta que se enfríe. Cuando se enfríe agregar la mayonesa y revolver.
- Cortar la cebolla y el apio.
- Pelar y cortar finos los huevos hervidos.
- Cuando estén fritas las papas cortar en cubitos. En un pozuelo grande agregar las papas, la cebolla, el apio, los huevos, 1 cucharadita de sal, y luego el aderezo. Con utensilios revolver para mezclar todo y asegurar que las papas queden bien cubiertas. Enfriar la ensalada de papa durante la noche antes de servir.
