Ensalada de kale y quinoa

¿Qué pasaría si hicieras una ensalada de quinoa que fuera aún más nutritiva? ¿Qué pasaría si agregaras otro superalimento rebosante de vitaminas A, C y K. Además, tenía un alto contenido de fibra y un montón de antioxidantes? ¿Qué pasa si agregas “el rey de las verduras de hoja verde” a la mezcla? Así es, estoy hablando de hacer una ensalada de kale y quinoa para convertir tu comida en un festín saludable. Al fín agregas algunas nueces picadas y estarás bien encaminado hacia un sabroso viaje hacia una salud óptima. ¿Qué tal si la preparamos?

Simplemente no hay mejor dúo de superalimentos para tener en tu plato que esta combinación. La quinoa está repleta de los nueve aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo no puede producir por sí solo. También es una excelente fuente de fibra y rica en hierro y magnesio.

Luego tienes el kale (o el col rizado), que seguro que ya sabes lo bueno que es incluirlo en tu dieta. Ahora, imagina unir estos dos ingredientes y rociar nueces crujientes y picadas para obtener una dosis adicional de grasas saludables. En pocas palabras, esta ensalada de kale y quinoa estallará en tu boca con una mezcla de texturas y sabores.

Consejos pro para preparar una ensalada de kale y quinoa

Es importante enjuagar la quinoa. Esto ayuda a eliminar su recubrimiento natural, que puede tener un sabor amargo. Después de enjuagar la quinoa con agua fría, puedes proceder a cocinarla. Esta parte puede ser complicada si nunca antes ha cocinado este grano. A la hora de cocinarlo, espera a que se absorba toda el agua. Sabrás que ha terminado de cocinarse cuando haya duplicado su tamaño y las semillas hayan revelado sus «colas» blancas o gérmenes.

Cuando cortes el kale, asegúrate de quitar los tallos antes de cortar las hojas. Puedes hacerlo sujetando la parte inferior del tallo y quitando las hojas.