Te va a encantar esta ensalada de verano sorprendentemente hidratante y refrescante que incluye sandía dulce, tomates jugosos y rúcula picante. Todo viene perfectamente equilibrado con queso feta salado y una reducción balsámica espesa y sabrosa. Celebra la llegada del verano con esta deliciosa y vibrante ensalada de sandía y tomate.
Si no estás segura de qué es una reducción balsámica, déjeme explicarlo. Es simplemente vinagre balsámico que se ha cocinado hasta obtener una consistencia más espesa, similar a un jarabe. Esto sucede porque el calor hace que el contenido líquido del vinagre se evapore dejando una mayor concentración de azúcar.
Básicamente, una reducción balsámica agrega una textura espesa similar a un jarabe y un bocado picante a tu ensalada de sandía y tomate. Para preparar una reducción de balsámico, agrega 1 taza de vinagre balsámico a una cacerola y cocina a fuego lento hasta que se reduzca aproximadamente a la mitad. Una vez que se haya reducido, retíralo del fuego y aparta a un lado.
Para preparar la sandía, comience retirando la cáscara antes de cortarla en cubos. Cortar una sandía en cubos simplemente significa cortarla en pedazos cuadrados que son aproximadamente del mismo tamaño. Este cortador de sandía te ayudará a picar cubos perfectamente uniforme para tu ensalada.
También recomiendo quitar las semillas antes de agregar los cubos de sandía a la ensalada. No tiene nada de mal consumir las semillas, y de hecho son comestibles, pero pueden ser un poco duros y, en general, serán una experiencia desagradable para comer.
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